Cuisson du pain au lycée

Actuellement c’est très à la mode de cuire le pain à domicile. Chaque ménagère a sa recette de cuisson de pain. Nous apprenons à cuire le pain au lycée.

RECETTE DE CUISINE. PAIN DE MENAGE

Ingrédients:

Flocons d’avoine 1 verre

Son de froment 1 verre

Tournesols égrenés 1 verre

Grains de linette 1 verre

Farine de froment 0.5 kilo

Farine de blé 0.5 kilo

Sel 3 cuillères à café (diluer dans une petite quatité d’eau)

Sucre 100 grammes

Eau 1 litre

Levain naturel 3 cuillères

Huile pour graisser la forme de cuisson

Grains de sésame pour orner le pain

PREPARATION

Dans un grand plat mettre les flocons d’avoine, le son de froment, les tournesols égrenés, les grains de linette, la farine, le sucre,

verser de l’eau, le sel dilué et ajouter le levain.

Après avoir mélanger soigneusement la pâte pour la faire homogène, prendre 3 cuillères du produit qui va servir de la levure pour la prochaine fois et garder dans le réfrigérateur

Laisser gonfler la pâte 12 heures au minimum

CUISSON

Une fois la pâte gonflée graisser à l’huile la forme de cuisson, y verser la pâte, l’orner des grains de sésame et enfourner dans le four froid. Chauffer le four jusqu’au 180o C, laisser cuire 1heure et demie.

Le pain est croustillant et sent bon.

BON APPETIT